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四川人的地道家常菜——耙豌豆肥肠汤(1)

发表时间:2014年6月14日  来源:第一女人网
导读:主料就是干的白豌豆,泡发后,加碱煮1-2个小时,煮至豌豆出豆沙就可以了。每次可以多做些,冷冻起来,随时可用。这道菜里,如果有耙豌豆了,就先炖肥肠,炖出白汤后,加上耙豌豆就可以了。
四川人的地道家常菜——耙豌豆肥肠汤

  或者你在川菜馆,没吃过这道菜,或者你都没听过这道菜,或者都不知道什么是耙(Pa)豌豆。

  它可能没有回锅肉那么名扬全国,也可能没有水煮肉片让那么多人印象深刻。

  但是在四川的小馆子(苍蝇馆子)里,一定都会有它。

  本地人家里的饭桌上,一定也少了不它。

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