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上海现实版“深夜食堂”加班族的心头好(组图)(1)

发表时间:2014年9月18日  来源:第一女人网
导读:像日剧中的“深夜食堂”一样,在上海,也有着一批大隐于市的现实版“深夜食堂”,一天的喧嚣过后,它们在城市中不起眼的角落自起炉灶,成为了上海美食一块特别的拼图。由于一直开张到深夜,这些“深夜食堂”都是许多加班族和都市夜行动物们的心头好。

上海现实版“深夜食堂”加班族的心头好(组图)

  东京屋  

  人气日剧《深夜食堂》10月就将开播第三季,不少日剧迷们都对剧中深夜小饭堂的温馨氛围向往不已。其实在上海,也有着一批大隐于市的“深夜食堂”,一天的喧嚣过后,它们在城市中不起眼的角落自起炉灶,成为了上海美食一块特别的拼图。

  由于一直开张到深夜,这些“深夜食堂”都是许多加班族和都市夜行动物们的心头好。每个餐馆的经营者也用周到的服务、朴实而美味的食物,创造出一个个充满人情味的故事。以下精选了8家上海“深夜食堂”,一幕幕温馨,就在我们的身边上演。

  1.Q太郎——温暖的日式家庭料理

上海现实版“深夜食堂”加班族的心头好(组图)

  加班结束,只想喝上一杯生啤、吃几口小食的时候,亦或想吃点什么但有没有答案的时候,对于我来说,富民路上的Q太郎总是第一个出现在脑海里的店名。走进店里,选吧台最靠墙的边角位子,一边喝啤酒,一边看吧台里的师傅忙里忙外,是放松精神的最好一种方法了。

  一直以为 Q 太郎是一家新店,因为店里的油烟机很干净,不锈钢面板总是擦得锃亮,餐桌也没有油腻腻的角落。直到和老板聊天,才知道原来这家店已经开了18年。18年里由于房屋租赁的问题,曾经在富民路上挪过位置,但是搬到新店址也已经10年了。这些年来,店里的厨师没有更换过,菜单的80%也都是最早就有的菜式,只是客人和老板都多了些白发。

  1990年代的上海出现过一阵上海人去东京留学的热潮,老板就是那时辞去国企的工作去日本留学的,几年学成后便又回到上海。虽然回国后也做过一些财务以及投资方面的老本行,但是日本的生活经历最终让他还是开了这样一家小小日式家庭料理居酒屋,在店里安定了下来。18 年前来吃饭的几乎全是日本客人,至今还经常会有当时的老客人上门,坐下喝上一杯,聊聊天。从三四年前开始,中国和欧美客人也开始增多,老板便顺势将店铺重新装修,原木色为主的店面,玄关的小小室内庭院设计,也都出自一位老客人之手。

  店里的客人大多是熟客,来吃饭就像到朋友家做客那样轻松随意。老板笑着聊他一天的时间表,“每天的生活就是起床,处理一下自己或者店的杂事,有时锻炼一下身体,晚上开店,最好是有老朋友来喝酒聊天。这样的生活很舒服、稳定也持久。我想,Q 太郎会继续开上十几二十年的吧。”

  地址:静安区富民路158号

  人均:90元

  营业时间:下午营业至凌晨1:00 周一至周五中午供应套餐

  特色菜:Q太郎拉面、大肠煮、烤五花肉

  2.顶特勒——深夜都市粥面传说

上海现实版“深夜食堂”加班族的心头好(组图)

  65岁的张老先生坐在店们外的小庭院中,桌上的黄鱼煨面仍冒着着袅袅热气。老先生一边慢悠悠地用勺子搅着碗里的绿豆沙,一边和对面的食客絮絮地聊着天。屋顶上方的电风扇“吱呀吱呀”转着,给食客们带来丝丝清凉。

  这幅闲适安逸的一幕,在淮海路一条不起眼的小弄堂里每天都在上演。钻进弄堂,里面别有一番天地,顶特勒粥面馆就在一架绿藤下面。为了方便招揽食客,老板从弄堂口到店门口的短短十几米内放了三块指示牌。已是深夜十点多的光景,依然有不少食客轻车熟路地迈进弄堂。一时间店门口人来人往,十分热闹。

  店内的布置十分简单:一条狭窄的过道直通厨房,过道右侧安有通往二楼和底层的楼梯。店门口安置收银台和红色的价目表,十分醒目。抬头细看,菜单的花样还挺多,其中的招牌粥面、特色菜用花色标注,十分显眼。记者弯着腰,沿着窄小的楼道来到底层。这里安置着两张四人座的桌子,靠墙的一面设有沙发,台面和地板打扫得十分整洁。

  顶特勒营业至今已有五六年的历史,为了能够还原“老辰光”时期的上海老味道,店主曾向很多老上海人请教经验,根据当地人的口味来定制菜单,具体的配料和做法也很有讲究。一碗热气腾腾的虫草花瑶柱虾仁粥,白花花的粥面上撒满绿油油的虫草花,入口粘稠而幼滑。在初秋微凉的天气,吃起来暖身又暖心。用来熬粥的米不允许敲碎,之所以粘稠,是靠花时间实打实地熬制出来的。“厨师每次都要花三到四个小时来熬制粥底”,店长解释道。

  小店主推的是面食和粥,而雪菜黄鱼煨面更是这里的人气产品。看似平淡的外表之下,一勺挖下去,就会发现雪白的鱼肉又大又多。汤汁浓稠滚烫,吃到最后一口,舌尖都被浓浓的鲜味和满足感包围。雪菜尝起来清新且带有淡淡的甜味,对习惯老上海味道的食客而言最“嗲”不过。顾客们吃面,往往会搭配肉质鲜美、口感紧实的香炸大排,搭配上海经典的“泰康”辣酱油,令人回味无穷。

  怀旧的味道,实惠的价格,周到的服务,让顶特勒跻身为上海“十大弄堂小吃”。更为难得的是,老板坚持24小时营业。这里地处在‘不夜城’淮海路,哪怕到了深夜游客也不见少,周边许多夜游归来的食客都会前来用餐。店主之前在IT行业工作,因而习惯了起早贪黑的生活。“晚上加班结束以后,就希望能有一家开到深夜的小餐馆让自己填饱肚子,休息休息。”如今,店主亲手实现了这个愿望。现在这里也是他和好友们的“深夜集聚地”,大家围坐在一起,谈笑风声,十分惬意。

  地址:黄浦区淮海中路494弄22号(近雁荡路)

  人均:40元

  营业时间:24小时营业

  特色菜:香菇干贝瘦肉粥、黄鱼煨面、香炸大排、白汁葱油肉丝拌面

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