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毫不逊色的新派剁椒鱼头 冬日暖身首选(组图)(1)

发表时间:2014年11月18日  来源:第一女人网
导读:作为湘菜里面最传统最经典的菜式之一,剁椒鱼头大家应该见得比较多了吧,火辣辣的红辣椒,盖在鲜嫩的雄鱼(胖头鱼)头上,风味独具一格,湘菜鲜香热辣的诱惑,在“剁椒鱼头”这道菜上得到了淋漓尽致的表现。不过这次咱们换个做法吧,增加点新鲜血液,让鱼头更加有滋有味。
毫不逊色的新派剁椒鱼头 冬日暖身首选(组图)

  材料:鱼头一个(个不要太大)、日本豆腐2个、剁辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、山茶油、盐、料酒

  做法:

  1、鱼头剁成差不多大小的块

  2、加入料酒、盐、姜片和葱头腌制片刻

  3、日本豆腐取出来后,一个切成五小块

  4、盘子底部放几片姜,摆上腌制好的鱼头块

  5、围着鱼头摆上一圈日本豆腐

  6、再均匀地放上剁辣椒,上锅大火蒸8分钟

  7、蒸好的鱼,倒去里面的水之后,淋上适量的蒸鱼豉油

  8、撒上葱花,淋上热油即可

  补充说明:

  1、日本豆腐换成千张丝也很不错。

  2、没有山茶油就用的植物油吧。

毫不逊色的新派剁椒鱼头 冬日暖身首选(组图)
关键字: 剁椒鱼头  
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