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杯子蛋糕的逆袭 打造特色甜品台(1)

发表时间:2015年1月4日  来源:第一女人网
导读:看过《欲望都市》和《破产女王》总会对里面的杯子蛋糕念念不忘,如今家庭普通甜点杯子蛋糕摇身一变成为了时尚圈的新宠,各式各样的造型席卷了全球。小小的杯子蛋糕一夜之间成就了多少有梦想的人?下面小编给你讲一个清洁女工 Gigi Butler 从账上仅剩 33美元,用七年时间,成为拥有数千万美元销售规模的纸杯蛋糕女王的故事。

  看过《欲望都市》和《破产女王》总会对里面的杯子蛋糕念念不忘,如今家庭普通甜点杯子蛋糕摇身一变成为了时尚圈的新宠,各式各样的造型席卷了全球。小小的杯子蛋糕一夜之间成就了多少有梦想的人?下面小编给你讲一个清洁女工 Gigi Butler 从账上仅剩 33美元,用七年时间,成为拥有数千万美元销售规模的纸杯蛋糕女王的故事。

杯子蛋糕的逆袭 打造特色甜品台

cupcake

  Cupcake原本是美国最普通的家常点心,过去只会在廉价快餐店出现,可如今却被许多知名甜品店、高级餐厅、人气咖啡馆、星级酒店请上台面。

杯子蛋糕的逆袭 打造特色甜品台

甜点界的金牌屌丝

  甜点界的金牌屌丝

  马斯卡彭芝士、烘培杏仁粉、烘培巧克力、香草荚……这些原料在国内超市很难买齐,即便“淘宝”得到也价格不菲。为了攀上提拉米苏、马卡龙、焦糖布蕾这些甜点界的“高富帅”、“白富美”。相比之下,小“屌丝”cupcake就好打发多了——黄油、牛奶、面粉、糖、鸡蛋、泡打粉……都是再普通不过的东西,即便在最普通的小超市也能轻易买到,国产的、进口的,品牌多样,丰俭由人。

  那些大名鼎鼎的西点不但工序复杂,而且脾气很大,必须小心翼翼严格按配方伺候,温度、分量、添加材料的顺序都容不得半点马虎,稍有怠慢就跟你彻底翻脸,每个学烘培的孩纸都有一段劳民伤财的血泪史。而草根出身的cupcake完全没有这些臭毛病,只要遵守基本配方比例,少点糖,多点黄油,面粉高筋或低筋,搅拌时手脚轻点重点,都可以自行调整,带来的改变无非是风味差别,完全不用担心全盘失败。哪怕烘培新手也能轻松烤出香浓、松软的cupcake,省钱省力,成就感大大的。西式甜点往往是高糖高热的代名词,而cupcake绝对是其中的轻量级选手,一个cupcake中黄油、面粉、糖的含量都不过13~15克,只要别加太多糖霜或奶油顶,便不会有太大的增肥威胁,小小一个吃下去也不会太撑。

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