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川味小吃鸡公煲 快手下饭菜(组图) (1)

发表时间:2015年3月28日  来源:第一女人网
导读:川味小吃鸡公煲 快手下饭菜!!!
川味小吃鸡公煲 快手下饭菜(组图)

  主料:小公鸡一只(约1000克)、鸡公煲调料一袋

  辅料:胡萝卜一根,洋葱1个(半个铺锅底),香菜1根,大蒜2头(鲜蒜1头后放),姜3片,青红椒各1个,生抽50ml,花雕酒50ml

川味小吃鸡公煲 快手下饭菜(组图)
川味小吃鸡公煲 快手下饭菜(组图)
 

  图1:小鸡洗净,剁成块(尽量挑选年岁小的嫩鸡,这样的鸡易熟)

  图2:将腌料与少许清水混合,放入鸡肉中,腌渍。(腌渍1小时以上)

  图4:锅子烧热,倒油,放入蒜瓣,姜片煸炒出香味。

  图3:放入鸡肉,煸炒至鸡肉变色。

  图5:砂锅底铺洋葱丝。(不仅可以提香味,还可以防止糊锅)

  图6:将腌渍好的鸡肉放入。

  图7:倒入花雕酒。

  图8:倒入生抽。

  图9:盖子,小火,焖煮20-30分钟。(砂锅不熬水,所以放生抽和花雕酒就可以了,盖盖子小火,不会有问题。你要是换炒锅就要适当加清水)

  图10:鸡肉焖熟后,将准备好的蔬菜放入,拌匀,加热1-2分钟后关火,盖盖子,焖15-20分钟,上桌即可。(砂锅具有很好的保温效果,关火后依然可以将蔬菜制熟,这样做出来的蔬菜颜色漂亮,口感也好)出锅放香菜点缀即可!

川味小吃鸡公煲 快手下饭菜(组图)
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