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黑芝麻豆渣葱油花卷 早餐计!!!(1)

发表时间:2015年4月16日  来源:第一女人网
导读:黑芝麻豆渣葱油花卷 早餐计!!!
黑芝麻豆渣葱油花卷 早餐计!!!

  所需原料:

  一次打豆浆过滤出来的豆渣(黄豆渣、黑豆渣都可以,我这个是黄豆加了2勺熟的黑芝麻打出来的黑芝麻豆浆渣)、面粉大约300克左右(面粉的量和豆渣的干湿有关系)、酵母粉4克、葱叶适量、盐适量、花椒粉适量、食用油适量

黑芝麻豆渣葱油花卷 早餐计!!!

  制作方法:

  1、将芝麻黄豆渣、面粉还有酵母放在一起拌匀,因为豆渣的干湿可能有差别,所以加入面粉的量也是不确定的,只要面粉和豆渣能够完全搅拌在一起,而且成团能够稍微干爽就可以,当然喜欢吃面粉多一些的可以多加一些面粉,再加少许水和成团即可,我用的面包机和面发面,如果手揉面团,可以先用筷子将豆渣和面粉搅拌充分混合在一起;

  2、然后用面包机或手揉成稍微干爽的面团;

  3、将面团发酵至2~3倍大,然后取出来,可以将面包机开动搅拌几下,这样面又成团了,好取出来,用盆子发面的,就手上沾少许干面粉,顺着盆边搂一圈,发好的面就拿出来了;

  4、将发好的面揉成团,然后擀成大薄片;

  5、倒上一勺食用油,逐次拎着面片的四周将面片都沾满均匀的食用油;

  6、撒上盐、花椒粉和细葱花卷起来;

  7、切成3厘米宽的小段,取两段摞上,取一根筷子再中间处横下下去,注意别压太狠使,只要面段两头翘起来即可;

  8、将压后的面拿起来,两端向后折过去捏在一起就可以了;

  9、其余的全部俩俩一份全部做成花卷,然后盖上或放在抹油的蒸屉放入锅中进行二次发酵,花卷生坯变得蓬松长大一些就可以了,室温低,可以将放入花卷的蒸锅开大火半分钟后关火,进行发酵会更快一些,二次发酵根据温度情况大约需要20~30分钟;

  10、二发后开中火蒸锅开锅上汽后,中大火蒸15分钟关火,取出来即可,发面蒸制品成品的好坏和什么时候揭开锅盖没有关系,二发不好,什么时候揭开锅盖都会塌陷。也可用一次发酵法请点击:

黑芝麻豆渣葱油花卷 早餐计!!!
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