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春在 春日暖阳实在本帮菜!!!(1)

发表时间:2015年4月21日  来源:第一女人网
导读:浦东滨江这片区域的餐饮多半不温不火,可春在餐厅才开业不久,排队等位已经成了常态。老板是个挺实在的上海青年,就是想用舒适的环境、优质的食材和好口味吸引对于吃喝有点小讲究的客人。这家吃起来轻松自在的小餐厅,显然已经笼络一大片人心。

春在 春日暖阳实在本帮菜!!!

  餐厅环境十分简约明亮

春在 春日暖阳实在本帮菜!!!

  拆骨酱猪手  

  春在,这个富有诗意的名字,其实源于老板非常喜欢的一家同名家具店。虽然家具店如今已不存在,但名字却因为命名了这家毗邻黄浦江畔的上海风味餐厅而保留了下来。春在餐厅的环境并非本帮餐厅中常见的老上海或者海派的格调,颇具现代感的简约设计反而凸显出整个餐厅空间雅致亮丽的感觉。落地玻璃窗很好地将自然光引入室内,让人身处其中却丝毫没有拘束压抑的感觉。室外的露天座位更是上海的本帮餐厅中难得一见的设计,春日暖阳,午间在此吃饭喝茶,尤其惬意舒适。

春在 春日暖阳实在本帮菜!!!

  蚝油牛肉  

  餐厅的菜式一点都不花哨,虽主打上海传统本帮菜式,但也很容易发现各种菜肴中都有不少与众不同的巧心思在其中。比如拆骨酱猪手,厨师将事先调味过的猪后腿蒸至酥软,然后拆骨起肉,特意剁碎了再铺回猪皮上,让它自然凝结,吃起来既有胶质的咬感,又兼具猪皮的弹牙,是一道小费功夫的冷菜。宁波醉蛏子,不要以为冠以“宁波味”就会很咸口,但没想到入嘴后却有着些微酸甜。这是因为除了用料酒腌渍外,还特意加了冰花梅酱。蛏子肉粒粒肥硕饱满,没有完全浸渍在料酒中,所以依旧保留了原有的鲜味,是道清爽的开胃菜。

春在 春日暖阳实在本帮菜!!!

  面疙瘩

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