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滋味肥肠 麻辣香艳Q弹不腻(组图)(1)

发表时间:2015年4月27日  来源:第一女人网
导读:滋味肥肠 麻辣香艳Q弹不腻!!!
滋味肥肠 麻辣香艳Q弹不腻(组图)

  【所用料】

  半熟肥肠500克 菜青椒4个 大红椒1个 香芹2根 大葱1根

  生姜2块 大蒜8粒 香叶3片 桂皮1块 八角3个 干辣椒1把 花椒1汤匙(平)

  高度白酒4汤匙 面粉5汤匙 老抽3汤匙(可不放) 花生油2汤匙 蚝油1汤匙(平)

  【这样做】

滋味肥肠 麻辣香艳Q弹不腻(组图)

  1、准备好主材料。

  2、在肥肠里加入2汤匙白酒和全部面粉,搓洗干净。将肥肠一头套在拇指上,向外顶出,将肥肠翻面搓搓,去掉多余肥油和污物。

  3、用清水洗净里面后,再翻过来,洗净至水变清。

  4、肥肠入高压锅,加入2汤匙白酒、1块生姜(拍破)、八角、香叶、桂皮和10粒花椒,放没住它的水,按蹄筋键压熟。

  5、大葱、芹菜、干辣椒切段;姜蒜切成片;青红椒对剖后切成小块。

  6、肥肠从锅里捞出,稍凉后切成段。

滋味肥肠 麻辣香艳Q弹不腻(组图)

  7、炒锅放花生油,将肥肠放入,煸到它外皮发黄发干,锅里渗出很多油脂,只将肥肠捞出。

  8、待底油凉后,放入花椒,开小火炒香后,放干辣椒炒香。

  9、下葱姜蒜炒香。

  10、下入青红椒炒断生(炒起皱更好吃)。

  11、下入肥肠,调入蚝油和适量盐,用中火炒炒匀入味。

  12、放芹菜,炒断生,关火。

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