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白萝卜汤香菇油饭 儿时美味今生挚爱(组图)(1)

发表时间:2015年5月20日  来源:第一女人网
导读:白萝卜汤香菇油饭 儿时美味今生挚爱!!!
白萝卜汤香菇油饭 儿时美味今生挚爱(组图)

  【白萝卜汤香菇油饭】

  用料:白萝卜1/2根 干香菇10朵 剩米饭1碗 青菜2颗 虾皮1小把

  调料:生抽2汤匙 老抽1汤匙 糖1茶匙

  做法:

  1.白萝卜去皮切块后和洗净的干香菇一起放入汤锅,注入2/3满的清水后大火烧至沸腾后转中小火煲30分钟

  2.把干香菇捞出后切丝

  3.取一个小碗,加入生抽、老抽、糖和3汤匙萝卜香菇汤,搅拌均匀

  4.锅里倒入油,烧热后加入香菇丝和虾皮翻炒,倒入调好的味汁后调中小火保持微微沸腾2分钟左右

  5.把米饭倒入和汤汁搅拌均匀并翻炒至米饭粒粒分明

  6.在沸水中焯烫青菜后过一下冷水,与拌好的油饭放在一起即可

  TIPS:

  1.用萝卜香菇汤做出来的油饭味道非常浓郁,萝卜的味道不明显但是却有种独特的风味。煮过的香菇比泡发的香菇口感更赞,居然还会有香香的肉味儿

  2.煲萝卜香菇汤时的香菇不需要泡发,用水洗净浮土即可,做油饭剩余的香菇萝卜汤里加少许盐调味后与饭搭配来吃,有饭有汤的一餐就搞定了

  3.因为老抽、生抽和虾皮都有一定的咸度,所以在做油饭的时候可以不用再放盐了

  4.用隔夜米饭来做油饭,由于米饭里的水分很少所以炒起来更容易颗粒分明,米粒咬起来有韧性,如果用现蒸的米饭来做建议选择吸水少的大米,保持口感干爽不会很粘

白萝卜汤香菇油饭 儿时美味今生挚爱(组图)
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