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家庭版捞汁的成功秘笈—捞拌五福(组图)(1)

发表时间:2015年5月20日  来源:第一女人网
导读:家庭版捞汁的成功秘笈—捞拌五福!!!
家庭版捞汁的成功秘笈—捞拌五福(组图)

  【捞拌五福】

  用料:胡萝卜1/2根 金针菇1把 黄瓜1/2根 干豆腐皮1张 魔芋丝1/2袋

  调料:苹果醋3汤匙 白米醋1汤匙 陈醋2汤匙 冰糖5块 味精1茶匙 美极鲜1茶匙 盐1/2茶匙 矿泉水1/2瓶

  做法:

  1.把苹果醋、白米醋、陈醋、美极鲜、糖、盐、味精和矿泉水放入干净的奶锅里煮开至冰糖融化后晾凉,放入冰箱内冷藏

  2.胡萝卜、黄瓜和干豆腐皮分别切丝,金针菇切去老根,烧一锅水,水沸腾后分别放入胡萝卜丝、金针菇、干豆腐皮和魔芋丝焯烫后冲冷水备用

  3.取一器皿,把五样菜丝全部码入后浇上冷藏过的捞汁,加红椒圈、香菜和少许洋葱丝点缀即可

  TIPS:

  1.这个捞汁的方子是我在一餐厅问来的,自己实践了几次觉得很爽口,也更适合家庭制作。捞汁里面的水要用矿泉水,如果味重也可以用冰矿泉水来稀释,盐和冰糖根据自家口味增减

  2.苹果醋是做捞汁的一大秘方,有些餐厅做捞汁用蜂蜜和白醋提味,但总缺了些后味,苹果醋能给捞汁带来鲜甜口感并且让菜码越浸泡越风味十足

  3.捞汁里浸泡的菜码可以选择自己喜欢的,迅速焯烫一下捞出浸冰水口感最好,如果觉得麻烦捞出后冲冷水降温沥干水分再浸泡在捞汁里

  4.捞汁菜在夏天里非常适合消暑,在春天来食用可以起到很好的润燥功效。丰富的菜品让捞拌菜的营养价值自不必言说,五样菜码也取了个五福临门的好彩头,加洋葱丝可以让这道捞汁菜德口感更加多元化,一点点就够了,风味大不同

家庭版捞汁的成功秘笈—捞拌五福(组图)
 
家庭版捞汁的成功秘笈—捞拌五福(组图)
 
家庭版捞汁的成功秘笈—捞拌五福(组图)
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