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吃货科普 你在甜品店常吃的东东到底都是啥?(1)

发表时间:2015年6月26日  来源:第一女人网
导读:炎炎夏日,去甜品店来一杯的冰饮是不少人挚爱的享受,西米、仙草、椰果都是必点的美味。不过,吃了那么久,你知道他们到底是啥吗?

  1. 椰果

吃货科普 你在甜品店常吃的东东到底都是啥?

  那个白色的块块就是椰果,它口感不像椰肉也不像椰蓉,它和椰子是神马关系呢?

吃货科普 你在甜品店常吃的东东到底都是啥?

  椰果的制作方法是让葡糖醋杆菌在椰子水中发酵,利用其中的糖类等物质,葡糖醋杆菌可以制造出一种多糖——细菌纤维素,这些细菌纤维素浮在椰子水表面,积累多了就成了一层厚厚的白色物质,捞出来继续加工就成了甜品店里的椰果。

  2. 蒟蒻

吃货科普 你在甜品店常吃的东东到底都是啥?

  蒟蒻其实就魔芋,是不是很心塞突然想到了魔芋烧鸭子 ……

  魔芋块茎中含有丰富的淀粉和魔芋多糖,魔芋多糖就是让蒟蒻富有弹性的物质。

吃货科普 你在甜品店常吃的东东到底都是啥?

  注意,直接食用生魔芋会造成急性中毒,严重的可以致死。在食用魔芋时必须经过研磨、蒸煮、洗涤等加工方法。

  3. 香芋

吃货科普 你在甜品店常吃的东东到底都是啥?

  在甜品店里,叫芋的除了魔芋外,还有另一种知名度更高:香芋。虽然也叫芋,不过香芋和魔芋、芋头并不是亲属,倒是和淮山药很接近。紫色香芋有独特的香草香味。

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