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【烧椒拌茄子】让辣椒的味道更丰富些(1)

发表时间:2015年9月16日  来源:第一女人网
导读:茄子,特别喜欢蒸着吃,随意的拌上蒜泥或者麻酱或是辣椒油,都很过瘾。关健是做着特别方便,也不用守着灶了,蒸透就成。

【烧椒拌茄子】让辣椒的味道更丰富些

  茄子,特别喜欢蒸着吃,随意的拌上蒜泥或者麻酱或是辣椒油,都很过瘾。关健是做着特别方便,也不用守着灶了,蒸透就成。

  今儿还是蒸着吃,不过不用酱料了,把辣椒烧了烧,剁碎了拌,还加了花椒油,成菜很不错。

  辣椒放火上烧了之后,味道很特别,拌着吃真是不错!

【烧椒拌茄子】让辣椒的味道更丰富些

【烧椒拌茄子】让辣椒的味道更丰富些

【烧椒拌茄子】让辣椒的味道更丰富些

【烧椒拌茄子】让辣椒的味道更丰富些

  主料:紫茄子两个 辣椒三个

  配料:大蒜

  调料:盐 生抽 糖 花椒油 芝麻油

  做法:

  1、材料图。

  2、茄子洗净,整个放在笼格中,上火蒸透,茄子大小有不同,时间所需也不同,一定要蒸透才好吃。这个菜最好提前把茄子蒸熟,拌的时候茄子已经凉了是最好的。

  3、辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟,边烧边翻面,辣椒表面出现糊点最好了。

  4、将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。

  5、将辣椒去籽切碎,大蒜也切碎,放在碗里,加盐,生抽 糖花椒油芝麻油,

  6、这一步根据自家口味儿调整啊,醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。或者烧一勺热油浇上也可以。

  7、蒸好的茄子,用签子划成茄条。

  8、放在深盘中。

  9、将拌好的辣椒倒在茄子上面,边吃边拌吧。

【烧椒拌茄子】让辣椒的味道更丰富些

【烧椒拌茄子】让辣椒的味道更丰富些

  小贴士:

  蒸茄子对茄子的要求还是比较高的,茄子嫩鲜无籽为最好了。

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