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教你“一手”搞定糖尿病饮食!(1)

发表时间:2016年8月9日  来源:第一女人网
导读:教你“一手”搞定糖尿病饮食!

  糖尿病的治疗首先是“管住腿、迈开腿”,其次才是进一步的药物治疗。想做到正确的糖尿病饮食及生活方式,其实有很多小技巧,小编教你一手搞定!

  整理:Joy

  来源:医学界内分泌频道

  糖尿病的治疗首先就是“管住腿、迈开腿”,其次才是进一步的药物治疗,所以患者的自我管理具有极其重大的意义。但是就目前的临床工作情况来看,我们还有很大的提升空间——许多患者对于正确糖尿病的饮食及生活方式认识不够。

  8 月 7 日,在中华医学会糖尿病学分会 2016 年教育管理研讨会的糖尿病营养教育专场,来自江苏省省级机关医院的莫永珍主任护师为各位同道带来了“糖尿病营养教育工具面面观”的精彩演讲。

  让我们一起学习糖尿病患者自我管理的经验和方法:

  一、手掌法则:吃多少手说了算!

教你“一手”搞定糖尿病饮食!

  (“手掌法则”——糖尿病食物大小选择方式)

  1、拳头量——碳水化合物(淀粉和水果):

  可以选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物,如馒头、花卷、米饭等,就可以满足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量则相当于1个拳头大小。

  2、掌心量——蛋白质:

  50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50-100克的蛋白质即可满足一天需求。

  3、两手抓量——蔬菜:

  两只手能够抓住的菜量(1把)可相当于500克的量,每天进食500至1000克蔬菜可满足需要。当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜如绿豆、豆芽、卷心菜等。

  4、拇指尖量——脂肪:

  要限制脂肪(黄油)的摄入,每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。

  5、两指并拢量——瘦肉量:

  切一块与食指厚度相同,与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度相同的瘦肉相当于50克的量,可满足一天需要。

  总结5句话:

  (1)尽量要多吃:满捧两手的蔬菜;

  (2) 适当要吃一些:食指和拇指的轮廓大小的水果;

  (3) 一定要吃的:半个手掌大小的鱼、鸡蛋、肉、豆腐;

  (4) 零食从三者中选择其一:①甜点(月饼等):单手食指和拇指的轮廓大小;②糕饼(蛋糕等):单手手掌中心大小;③零食(虾条薯片等):单手一小把;

  (5) 其他必须的:米饭:每餐1浅碗~1碗半;薯类:如土豆、中号1个左右;牛奶:250ml;

  二、健康餐盘法

  2011年6月2日,美国农业部公布了一份耗时两年设计的健康饮食新指南,用餐盘式的图标取代了沿袭20年的美国食品金字塔指南,提醒民众改变不良饮食习惯。

教你“一手”搞定糖尿病饮食!

  2016年5月13日,国家卫计委发布《中国居民膳食指南(2016)》,并推出了中国居民平衡膳食餐盘(2016),通过可视化的图形,指导大众在日常生活中进行具体实践。

教你“一手”搞定糖尿病饮食!

  三、碳水化合物计份法

  碳水化合物计数法,是一种计算一日正餐和点心中的碳水化合物克数,或食物份数大小的方法。碳水化合物来源有:大米、面条、面包、麦片和谷物;马铃薯、玉米、豌豆和蚕豆;水果和果汁;牛奶和酸奶;甜点和食糖。

  我们知道,碳水化合物是身体中重要的能量来源,但也是造成肥胖的原因之一。碳水化合物的合理摄入对于糖尿病患者的良好管理具有重要意义,若患者需注射胰岛素,那么胰岛素剂量需要与饮食中的碳水化合物相匹配。

  所以监测碳水化合物,无论是通过碳水化合物计份法、交换份法,或者是根据经验估计,都是达到血糖控制的重要策略。

  四、“吃动两平衡”换算工具

  “吃动两平衡”工具是糖尿病患者进行饮食和运动换算的自我管理实用工具,由一个小圆盘和一个中间盘组成。

教你“一手”搞定糖尿病饮食!

(吃动平衡小圆盘)

教你“一手”搞定糖尿病饮食!

(吃动平衡中间盘)

  中间盘上列出39种常见食物,通过转动小圆盘就能查到食物(固定重量)的能量以及消耗这些能量各项运动所需的锻炼时间。

教你“一手”搞定糖尿病饮食!

(吃动两平衡换算表)

  通过吃动两平衡换算表可了解要消耗不同分量的不同食物的热量、各类运动需要的时间长短。例如,200克的熟米饭的热量为232千卡,消耗它需要健身走58分钟,或打羽毛球46分钟,或慢跑58分钟。

  专家寄语:

  从“手掌法”、“三分餐盘”、“碳水化合物计数法”到学组开发的“吃动平衡工具”、“手持餐盘教具”的面世,我们的营养教育已经从“教育E”向“支持S”的方向发展,目的就是为了达到以下目标:

  1、实现并保持代谢指标尽可能接近正常安全值(血糖、血压及血脂);

  2、通过改变营养素的摄入和生活方式,以防止或减缓慢性并发症的发生率;

  3、满足个人的营养需求;

  4、仅限制食物的选择,以保持患者对饮食的乐趣。

  做到这些,就能够既让病人可以掌握科学的知识,同时又能够真的指导和适用于日常的饮食管理,这样才能促进患者行为的改变,并能够长久地融入生活。

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